北九州病院グループ：北九州湯川病院

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　１．食事の種類
　２．栄養管理科のご紹介
　３．行事食メニュー

１．北九州湯川病院でお出しできる食事の種類

＊＊食事の種類については主治医が指示します＊＊

一般食	通常のお食事です
一般食	常食	全粥食	軟飯食
特別食・療養食	病状によって栄養量を調整しているお食事です。
	糖尿病食	肝臓食	胃潰瘍食	貧血食
	すい臓食	脂質異常食	腎臓食	心臓食
	高血圧食
嚥下食	飲み込みの訓練をしている方のお食事です

＊嗜好調査
①入院時嗜好調査：入院された患者様を１週間以内に訪問し、実際に召し上がっていただいている
　　　　　　　　　　　　　お食事の形態・量、食べやすさはどうか、飲み物の希望、禁止食品（アレル
　　　　　　　　　　　　　ギーなど）をお尋ねし個別対応しています。
②献立ごとの嗜好調査：新しいメニューを導入したとき等に、食べやすさ・量・また食べたいか等
　　　　　　　　　　　　　　　お尋ねし、その後の献立に役立てています。
③大規模嗜好調査：年１回、主食・副食・量・温度・残食の理由など、食事全体について聞き取り
　　　　　　　　　　　　調査を行っています。全て栄養委員会で報告し結果を院内に掲示しています。

＊ＮＳＴの取り組み（栄養サポートチーム）
ＮＳＴとは、医療職種の壁を越えて、栄養サポートを実施する多職種のチームのことです。
湯川病院では医師・管理栄養士・看護師・薬剤師・リハビリ技師・臨床検査技師・介護支援専門員
事務職員で構成するＮＳＴを立ち上げ、血液検査データより栄養不良が疑われる患者様や、食事量
が減った、体重が減った等、気になる状態変化がある患者様を対象に週１回の回診を行うなどの
活動をしています。まだまだ試行錯誤しながらの活動ですが、少しでも患者様に良い効果が現れる
よう努力しています。

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２．栄養管理科のご紹介

栄養管理科は地下１階にあります。
スタッフは管理栄養士３名、調理師・調理員13名・事務員１名の、合わせて17名で毎日患者様に「おいしく安全な食事を召し上がっていただくこと」をモットーに毎日心を込めてお食事を作っています。入院・外来患者様の栄養相談、入院患者様の栄養管理、病院食の献立管理など業務は多岐にわたります。管理栄養士は調理師とともに、昼食時にはロビーやベッドサイドを訪問し食事摂取量の確認や患者様の嗜好や食事形態などを直接調査し、問題点があれば言語聴覚士や病棟スタッフ・栄養科スタッフで相談・協力し、少しでも食事を食べていただけるよう努力しています。これからも栄養科全員で患者様が元気になれるよう願い、食事を作っていきたいと思います。

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３．行事食メニュー

1月

お正月：お赤飯・おせち盛り合わせ・ブリの照焼・鯛の塩焼・雑煮風汁物
・ちらし寿司など
７日：七草粥　　鏡開き：ぜんざい